ריזוטו קליל ללא שמנת

אני מאוד אוהבת ריזוטו, אבל לצערי כמות השמנת לא עושות טוב למערכת העיכול שלי.

כשהכנתי את הריזוטו הזה, לא האמנתי שהוא יצא טעים בכלל, או דומה לריזוטו במסעדות. אבל תתפלאו! הריזוטו הזה יצא מושלם והוא הרבה יותר קל למערכת העיכול.

מתכון ל2-3 מנות: - חצי כוס אורז ארבוריו של סוגת - 1 פרוסת גאודה 27% (אם בא לכם לחסוך בקלוריות אז אפשר להשתמש בגבינה רזה יותר 9-15%, אבל המתכון די מפנק ולא כ"כ עשיר בקלוריות) - 100 גר׳ גבינת ריקוטה 5% (קצת פחות מחצי גביע) - שן שום אחת - 1 כף חמאה מלח פלפל אורגנו בזיליקום

הכנה: - מחממים סיר קטן על אש קטנה, ֿעם החמאה עד שהיא מומסת - מוסיפים את האורז אחרי ששטפנו אותו ומטגנים מעט עד שהאורז עטוף בחמאה - מוסיפים חצי כוס מים רותחים ומערבבים בתדירות גבוהה, עד שהמים מתאדים כמעט לגמרי - חוזרים על הפעולה עם המים 4 פעמים, מתבלים (כולל שום) בפעם השניה או השלישית, לבחירתכם - בפעם ה-4 מוסיפים את הריקוטה והגאודה ומצמצמים (הפעם זה יצטמצם לאט יותר) - אפשר להוסיף: עגבניות מיובשות או פטריות

אוכלים בתאבון!